ジンゲロールとは

ジンゲロールとは

お寿司とともに食べるガリも同じですね。さらにジンゲロールはセロトニンという神経伝達物質を抑える働きがあるそうで、これによって嘔吐や吐き気が抑えられるのだそうです。ダイエットだけではなく、さまざまなことに偉大な効果を発揮する生姜ですが、一体、生姜に含まれている成分の何がそんなに素晴らしい働きをするのだと思いますか。生姜には、他の食物同様、さまざまな成分が含まれていますが、中でも現在特に注目されているのが「ジンゲロール」と「ショウガオール」という成分です。

日本では生姜というと、よく刺身などの薬味として使用されることが多いですが、これらは味を良くさせるためであるのはもちろんのこと、ジンゲロールの殺菌作用によって食中毒を防ぐためでもあります。ですので、両者の効能はとても似ているのですが、敢えて本日は「ジンゲロール」という成分について詳しくお話してみようかと思います。と言いましても、実のところ、ジンゲロールを加熱するとショウガオールに変化するという性質を持っているのです。

ジンゲロールは生姜を食べた時に感じる辛みの成分でもあります。ですので、もちろんダイエットに効果的なのもこの成分です。さらに、ジンゲロールの持つ抗酸化作用によって、肉類や魚介類の脂質の酸化を防ぐことも可能です。

本当に知れば知るほど生姜ってすごいですね。ですから、二日酔いやつわりなどにも大変、良いのです。この成分が、血行を促進させて身体を温めたり、心身代謝を活発にしてくれたりするわけです。